Los tacos, el mole, los tamales, el pozole, las enchiladas, el guacamole, la cochinita pibil, los chiles en nogada, el elote y los chilaquiles son las 10 comidas típicas de México que más buscan los viajeros antes de planear su recorrido por el país. Cada uno tiene una historia y una región de origen que vale la pena conocer antes de sentarte a comer.
La gastronomía mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010, un reconocimiento que refleja la diversidad de ingredientes y técnicas detrás de cada plato típico de México. Esta nota reúne los platos típicos de México y las recetas típicas de México más representativas, organizadas para que puedas identificarlas fácilmente durante tu viaje.
Las 10 comidas típicas de México que tenés que probar
Esta selección incluye platos dulces, salados, picantes y suaves, típicos de distintas regiones del país. Todos podés encontrarlos en mercados, puestos de comida callejera o restaurantes tradicionales durante tu recorrido por México.
Tacos
El taco es la comida típica de México más conocida en el mundo y consiste en una tortilla de maíz o trigo rellena de carne, guisos o vegetales. Las variantes más populares son el taco al pastor, el de carnitas y el de canasta, cada una con su propia salsa y forma de armado.
Tamales
El tamal se prepara con masa de maíz envuelta en hoja de maíz o de plátano, rellena de carne, mole o rajas, y se cocina al vapor. Su origen es prehispánico y cada región de México tiene su propia receta, desde los tamales oaxaqueños hasta los de la Ciudad de México.
Mole
El mole es una salsa espesa que combina chiles, especias, chocolate y frutos secos, y se sirve principalmente sobre pollo o pavo. El mole poblano, originario de Puebla, es la variante más reconocida, aunque existen decenas de recetas regionales.
Pozole
El pozole es un caldo a base de maíz cacahuazintle y carne de cerdo o pollo, que se sirve con lechuga, rabanitos, orégano y limón. Puede ser blanco, verde o rojo, según los ingredientes que se usen para prepararlo.
Enchiladas
Las enchiladas son tortillas de maíz bañadas en salsa roja o verde, rellenas de pollo, queso o carne, y suelen acompañarse con crema, cebolla y queso rallado. Son una de las opciones más habituales en el desayuno o la cena mexicana.
Guacamole
El guacamole se prepara machacando palta madura junto con cebolla, cilantro, chile y limón, y funciona tanto como entrada como acompañamiento de otros platos. Se sirve frío y suele acompañarse con totopos de maíz.
Cochinita pibil
La cochinita pibil es un plato originario de Yucatán que consiste en carne de cerdo marinada con achiote y jugo de naranja agria, cocida lentamente y envuelta en hoja de plátano. Se sirve en tacos o tortas, con cebolla morada encurtida.
Chiles en nogada
Los chiles en nogada son chiles poblanos rellenos de picadillo de carne y fruta, cubiertos con una salsa de nuez de Castilla y coronados con granada. Se preparan especialmente entre agosto y septiembre, cuando los ingredientes están en temporada.
Elote
El elote es maíz tierno cocido o asado que se sirve entero o desgranado, con mayonesa, queso rallado, chile en polvo y limón. Es una de las comidas de la calle más populares en cualquier ciudad de México.
Chilaquiles
Los chilaquiles se hacen con totopos bañados en salsa verde o roja, y se sirven con crema, queso, cebolla y, en muchos casos, pollo o huevo. Es una de las recetas típicas de México más elegidas para el desayuno, ideal para aprovechar las tortillas del día anterior.
Dónde probar la comida típica de México: restaurantes recomendados
Además de los mercados y puestos callejeros, México tiene restaurantes históricos y muy bien valorados donde podés probar cada plato en su versión más tradicional. Esta selección incluye lugares de distintas ciudades, elegidos por su reconocimiento entre comensales y guías gastronómicas.
El Huequito (Ciudad de México) – tacos al pastor
El Huequito abrió sus puertas en el Centro Histórico de la Ciudad de México en 1959 y está considerado uno de los lugares donde se originó el taco al pastor. Su plato insignia, el “Especial”, reúne varias capas de carne adobada servidas con cilantro, cebolla y salsa.
La Casa de Toño (Ciudad de México) – pozole
La Casa de Toño es una cadena de comida típica mexicana con decenas de sucursales en la Ciudad de México, reconocida principalmente por su pozole. Es una opción rápida, accesible y con buena valoración entre locales y turistas.
Fonda de Santa Clara (Puebla) – mole poblano y chiles en nogada
Fonda de Santa Clara es uno de los restaurantes más emblemáticos del Centro Histórico de Puebla y aparece habitualmente entre los preferidos para probar mole poblano y, en temporada, chiles en nogada.
Los Danzantes (Oaxaca) – mole
Los Danzantes funciona en una antigua casona del centro de Oaxaca y ofrece una degustación de moles reconocida por la guía Michelin. Es una de las mejores opciones para entender la diversidad de moles que existen en la región.
La Chaya Maya (Mérida) – cochinita pibil
La Chaya Maya es uno de los restaurantes de comida yucateca mejor valorados de Mérida y una parada habitual para probar la cochinita pibil, además de otros platos regionales como los panuchos y la sopa de lima.
Consejos para disfrutar la comida mexicana durante tu viaje
Antes de probar cada plato de comida tradicional de México, conviene tener organizados algunos aspectos prácticos del viaje. Si viajás desde Argentina, es útil revisar con anticipación qué documentación te van a pedir para entrar a México, y también conviene informarte sobre las formas más convenientes de pagar en el país siendo argentino, ya que no todos los comercios aceptan tarjeta.
- Elegí puestos de comida callejera con buena rotación de comensales, para asegurar frescura.
- Empezá con platos suaves como el guacamole o las quesadillas si no estás acostumbrado al picante.
- Pedí las salsas por separado para controlar el nivel de picor de cada plato.
- Probá el mole y los chiles en nogada en su temporada, cuando los ingredientes están más frescos.
- Acompañá las comidas con agua embotellada o bebidas selladas.
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En resumen
¿Cuáles son las comidas típicas de México más conocidas?
Entre las comidas típicas de México más conocidas están los tacos, el mole, los tamales, el pozole, las enchiladas, el guacamole, la cochinita pibil, los chiles en nogada, el elote y los chilaquiles.
¿Qué es el mole y de dónde es originario?
El mole es una salsa que combina chiles, especias y chocolate, y su variante más conocida, el mole poblano, es originaria del estado de Puebla.
¿La comida mexicana es siempre picante?
No necesariamente. Platos como el guacamole, las quesadillas o los tamales pueden prepararse sin picante, y en la mayoría de los lugares las salsas picantes se sirven aparte.
¿Cuál es la diferencia entre tacos y enchiladas?
El taco se arma y se come con la tortilla abierta o doblada, mientras que la enchilada se sirve bañada en salsa y gratinada o cubierta con queso antes de llevarla a la mesa.
